Lipídios
Lipídios, lipídeos, lípides ou lípidos são biomoléculas
compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool
, benzina
, éter
, clorofórmio
e acetona
. A família de compostos designados por lipídios é muito vasta. Cada grama de lipídio armazena 9 quilocalorias de energia, enquanto cada grama de glicídio ou proteína armazena somente 4 quilocalorias.
Os lipídios mais comuns são:
- A gordura: de origem animal
- O óleo: de origem vegetal
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